Matcha and mango

Matcha, the powdered green tea for ceremony and fresh mango… I had to try it.

Verrine style : a layer of mango and lemon juice. A layer of cream (tofu, banana, vanilla, lemon).

A roof of matcha.

That was good, but not my favorite combination of tastes.

Pour mes lecteurs francophones… s’ils existent :
Si vous vous interessez au the japonais ou au the en general, ce blog est tres interessant. Ce jeune Francais a suivi la formation de “sommelier en the japonais”. Il explique tres bien, et ses infos sont verifiees, ce qui est rare. Bon, je ne suis pas la police du the, j’ai juste lu une centaine d’ouvrages sur le sujet et je me suis un peu baladee dans les vallons de theiers. Je trouve que dans ce qui est publie en francais sur internet ou sur papier, on lit des betises monumentales presentees comme des verites. Et aussi, si on consulte les Japonais, il ne faut pas oublier que certains sont de vrais mythos et qu’une partie des livres et essais sont des “nihonjinron” (ouvrages de folklores nationalistes, voire pire) et qu’il faut faire le tri entre la science, l’histoire et les legendes. Bref, bonne lecture.

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