Petit Jésus en brioche au safran, softy holiday pie

GOURMANDE in OSAKA


This dish screams : Christmas jingle bell…
It’s le Petit Jésus en culotte de velours (lit : Kid Jesus in velvet pants, which means a delight.)
Well, it’s le Petit Jésus in the sense of salami, dry sausage. A big one is prepared specially for Christmas Eve in Lyon and around, so it’s named le jésus .

gros jesussource wikipedia
Le « Jésus de Lyon » est le « cousin » de la rosette de Lyon. C’est un saucisson de grand diamètre, 10 cm. Il pèse environ 400 g et est réalisé à partir de viandes nobles triées et parées avec soin ; il fait l’objet d’une phase de maturation et d’affinage particulièrement importante pour la qualité gustative du produit fini. La matière première entrant dans la composition du produit est exclusivement de la viande et du gras dur de porc. Le Jésus de Lyon, pour être bien maintenu, est mis…

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